El índice Glucémico de los Alimentos
Es crucial conocer el valor del índice glucémico de los alimentos que se consumen a diario para ayudar a controlar la diabetes. A continuación, se presentan algunos ejemplos que vale la pena destacar:
| Índice glucémico alto | Valor IG |
|---|---|
| Glucosa | 100 |
| Puré de papas instantáneo | 85 |
| Papas al horno | 85 |
| Cereal de copos de maíz (Corn Flakes) | 81 |
| Pastillas de goma (jujubos) | 78 |
| Pan blanco (sin gluten) | 76 |
| Waffles | 76 |
| Papas fritas | 75 |
| Galletas de avena | 74 |
| Arroz inflado | 74 |
| Papa cocida | 74 |
| Sandía | 72 |
| Palomitas | 72 |
| Pan blanco | 70 |
| Galletas de avena | 74 |
| Índice glucémico medio | |
| Fanta (gaseosa) | 68 |
| Sacarosa (azúcar) | 68 |
| Arroz blanco | 64 |
| Pan de centeno (harina integral) | 58 |
| Cola (gaseosa) | 58 |
| Arroz de grano largo | 56 |
| Fideo sin gluten | 56 |
| Índice glucémico bajo | |
| Miel | 55 |
| Banano (todo amarillo) | 51 |
| Pasta | 46-52 |
| Lactosa (azúcar de la leche) | 46 |
| Uvas | 46 |
| Arroz de granos enteros | 46 |
| Chocolate con leche | 43 |
| Banano maduro o verde | 42 |
| Cereal de salvado de trigo (All Bran) | 42 |
| Naranja | 42 |
| Manzana | 38 |
| Helado | 37-61 |
| Yogur | 36 |
| Lenteja verde | 30 |
| Frijol | 28 |
| Leche con 3% de grasa | 21 |
| Fructosa (azúcar de frutas) | 19 |
| Soja (seca) | 18 |
| Maní | 14 |